ENSALADA DE ARROZ, ATÚN, PIMIENTOS Y OLIVAS

300 g dre arroz
1 lata de atún
1 pimiento escalibado
olivas rellenas
Negras para decorar
1 tirar de jamón dulce de 50-70 g
Guisantes (opcional, hervidos y escurridos de seguida para que queden cocidos pero no arrugados)
1 cebolla tierna
4 tomates rojos
100 g de nueces
1 grano de ajo

Hervir el arroz 12 minutos y enfriar con agua fría
Reservar
Cortar a trocitos pequeños el huevo duro (cortar, no rallar)
Cortar también el jamón dulce, el atún y las olivas rellenas en rodajitas, y reservar
Picar pequeña la cebolla, los tomates (sacar el culo del tomate, hacer una cruz en la parte de arriba, poner el agua a hervir y contar hasta 12).
Sacar y poner en un bol con agua fría o helada.
Pelar, cortar por la mitad.
Sacar las petitas con el dedo y crtar pequeño con el cuchillo.
Preparar el perejil, las nueces y cortar el grano de ajo a láminas muy finas.
Coger toto esto y aliñar con aceite, sal y pimienta.
Añadir el huevo, el jamón y el atún y las olvas.
Extender en una bandeja el arroz. Añadir los otros ingredientes mezclándolos bien, aliñar con un poco de aceite, sal y decorar por encima con olivas negras y pimiento escalibado.
También podemos poner el arroz en un molde tipo corona o "cake" y se puede acompañar con un poco de mayonesa

SECRETOS DE LA RECETA:

Por persona corresponden 75 - 100 g de arroz
Hervirlo con aceite, porque queda más suelto y tiene más buen gusto.
Los huevos los herviremos con vinagre, porque se pelan más rápido. Los tendremos justo 10 minutos hirviendo, proque así no queda aquel ruedo verde tan feo.